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Apesar do seu trabalho estar focado na cozinha fria, o Garde Manger não se isenta de conhecer e saber executar com propriedade outras técnicas de cozinha
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Apesar do seu trabalho estar focado na cozinha fria, o Garde Manger não se isenta de conhecer e saber executar com propriedade outras técnicas de cozinha

  • Período

    01/05/2025
  • Status

    Aberto
  • Nota máxima

    100,00%
  • Data Final

    valendo 100% da nota
  • Finalizado

    Não
  • Nota obtida

    100%
  • Data Gabarito/ Feedback

    a definir
  • Data e Hora Atual

    Horário de Brasília
  • Finalizado em

    31/12/2030

Apesar do seu trabalho estar focado na cozinha fria, o Garde Manger não se isenta de conhecer e saber executar com propriedade outras técnicas de cozinha, como todos os métodos de cocção, tipos de cortes e preparos quentes.Percebemos, então, que a atuação do Garde Manger não é nada simples, e desse profissional se exige conhecimento técnico, postura profissional e vocação.

 

FERNANDES, Ana Paula Carvalho Lopes Garde Manger. Maringá-Pr.:UniCesumar, 2018.

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